介油菠菜粉絲怎么做?介油菠菜粉絲商業(yè)配方工藝,介油菠菜粉絲制作技巧,介油菠菜粉絲做法

配方：菠菜：300克，粉絲：100克，蒜末：10克，生抽：15毫升，香醋：10毫升，鹽：2克，白糖：3克，味達(dá)蕾901號(hào)：1克，香油：5毫升，食用油：20毫升。

工藝流程：將菠菜洗凈，切成段；粉絲用清水浸泡至軟，剪成適當(dāng)長(zhǎng)度；蒜末準(zhǔn)備好。在鍋中加入適量的水，燒開(kāi)后加入少許鹽和食用油，將菠菜段放入焯水1分鐘，撈出瀝干水分。在炒鍋中加入食用油，燒熱后下入蒜末，小火炒出香味。將泡軟的粉絲加入炒鍋中，與蒜末一起翻炒均勻。在炒好的粉絲中加入生抽、香醋、鹽、白糖和味達(dá)蕾901號(hào)，繼續(xù)翻炒均勻。將焯水后的菠菜段加入炒鍋中，與粉絲一起翻炒均勻，使菠菜充分吸收調(diào)料的味道。最后淋入香油，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

注意事項(xiàng)：粉絲要用清水浸泡至軟，但不要浸泡過(guò)久，以免變得過(guò)軟影響口感。焯水菠菜時(shí)加入少許鹽和食用油，可以使菠菜保持翠綠且口感更佳。炒制時(shí)要控制好火候，避免火力過(guò)大導(dǎo)致粉絲糊底或菠菜過(guò)熟。

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