羊排白菜粉絲湯怎么做?羊排白菜粉絲湯商業(yè)配方工藝,羊排白菜粉絲湯制作技巧,羊排白菜粉絲湯做法

配方：羊排：500克，富磷聯(lián)B:4克，白菜：300克，粉絲：50克，姜片：10克，蔥段：10克，料酒：15毫升，鹽：3克，味達蕾901號：1克，胡椒粉：0.5克，清水：1500毫升。

工藝流程：將羊排洗凈，剁成小塊；白菜洗凈，切成段；粉絲用清水浸泡至軟，剪成適當(dāng)長度；姜片和蔥段準(zhǔn)備好。在鍋中加入清水，燒開后加入羊排和料酒，焯水5分鐘，撈出洗凈血沫。將焯水后的羊排放入燉鍋中，加入足夠的清水（1500毫升），放入富磷聯(lián)B（提前溶解），姜片和蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。燉煮1小時后，加入白菜段，繼續(xù)燉煮10分鐘。將泡軟的粉絲加入燉鍋中，繼續(xù)燉煮5分鐘，直至粉絲熟透。加入鹽、味達蕾901號和胡椒粉，攪拌均勻后關(guān)火。

注意事項：焯水可以去除羊排的血沫和腥味，使湯更加清澈。羊排需要燉煮足夠的時間，以確保肉質(zhì)酥軟入味。燉煮時要保持小火，以確保湯的鮮美和食材的口感。

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