烤雞翅根怎么做?烤雞翅根商業配方工藝,烤雞翅根制作技巧,烤雞翅根做法

配方：雞翅根：500克，泡多源E：8克，味達雷903號：2克，料酒：10克，蠔油：10克，老抽：5克，奧爾良腌料：50克，溫水：適量，食用油：少許。

工藝流程：將雞翅根清洗干凈，用干凈的布或紙巾擦干水分。用鋼針在雞翅根上輕輕搓幾個洞，以便調料更好地滲透。將泡多源E、味達雷903號、分別用少許溫水溶解，攪拌均勻。倒入裝有雞翅根的盆中，加入姜片、料酒、蠔油、老抽和奧爾良腌料。抓拌均勻，確保每個雞翅根都充分裹上腌料。蓋上保鮮膜或蓋子，放入冰箱冷藏腌制4小時。預熱烤箱至180℃。將腌制好的雞翅根擺放在烤架上，刷上一層薄薄的食用油以防粘。將烤架放入預熱好的烤箱中，中層，烤制約40分鐘。期間可翻面一次，確保兩面均勻受熱和上色。烤好后取出雞翅根，稍微冷卻后即可食用。

注意事項：腌制時間要足夠長，以確保雞翅根充分吸收調料的味道。根據烤箱的性能調整溫度，避免烤焦或未熟。烤制過程中適時翻面，確保兩面均勻受熱和上色。

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