蜜汁雞翅根怎么做?蜜汁雞翅根商業(yè)配方工藝,蜜汁雞翅根制作技巧,蜜汁雞翅根做法

配方：雞翅根：500克，蜂蜜：30克，泡多源E:8克，味達(dá)蕾903號：2克，生抽：20克，老抽：5克，料酒：10克，姜片：10克，蒜末：5克，鹽：3克，白糖：10克。

工藝流程：將雞翅根清洗干凈，瀝干水分，用鋼針在表面輕輕戳幾個洞以便入味。將雞翅根放入碗中，加入味達(dá)蕾903號2克、泡多源E8克，生抽20克、老抽5克、料酒10克、姜片10克、蒜末5克、鹽3克、白糖10克和適量清水，腌制2小時。鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入腌制好的雞翅根，煎至兩面金黃。將煎好的雞翅根取出，均勻涂抹上一層蜂蜜。預(yù)熱烤箱至200℃，將涂抹好蜂蜜的雞翅根放入烤箱中層，烤制約15分鐘，期間可翻面一次，確保兩面均勻受熱且表面呈金黃色。烤好后取出雞翅根，稍微冷卻后即可裝盤食用。

注意事項：腌制時間要足夠長，以確保雞翅根充分吸收調(diào)料的味道。煎制時火候不宜過大，以免外皮焦黑而內(nèi)部未熟；烤制時也要控制好溫度和時間，避免烤焦或烤不熟。根據(jù)個人口味調(diào)整蜂蜜的用量，過多可能導(dǎo)致味道過甜。

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