蒜香奧爾良烤雞腿卷怎么做?蒜香奧爾良烤雞腿卷商業(yè)配方工藝,蒜香奧爾良烤雞腿卷制作技巧,蒜香奧爾良烤雞腿卷做法

配方：雞腿：4只，泡多源E：20克，富磷聯(lián)B：8克，味達(dá)蕾903號(hào)：4克，奧爾良料：20克，大蒜：50克，鹽：10克，黑胡椒粉：5克，蜂蜜：30克。

工藝流程：將雞腿去骨，清洗干凈，然后用廚房紙巾擦干水分。將泡多源E和富磷聯(lián)B加入適量的溫水中，攪拌均勻至完全溶解。然后加入味達(dá)蕾903號(hào)、奧爾良料，大蒜末、鹽和黑胡椒粉，再次攪拌均勻。將腌制料倒入雞腿中，確保每個(gè)雞腿都均勻涂抹上腌料。然后放入冰箱冷藏腌制12小時(shí)，期間翻動(dòng)一次，以便雞腿更好地吸收腌料。將腌制好的雞腿從冰箱取出，將雞腿肉卷起，用牙簽或棉線固定形狀。將烤箱預(yù)熱至180度。將卷好的雞腿放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制40-50分鐘，期間可以刷上蜂蜜增加風(fēng)味和色澤?？局岭u腿表面金黃且熟透即可。將烤好的雞腿卷取出，去掉牙簽或棉線，切片裝盤即可。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要足夠長，以便雞腿充分吸收腌料的味道。卷制雞腿時(shí)要盡量卷緊實(shí)，并用牙簽或棉線固定好形狀，以免在烤制過程中散開。根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整烤制溫度和時(shí)間，確保雞腿烤熟且表面金黃。刷蜂蜜可以增加雞腿的風(fēng)味和色澤，但要在烤制過程中適時(shí)刷上，以免烤焦。

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