五香烤魚怎么做?五香烤魚商業配方工藝,五香烤魚制作技巧,五香烤魚做法

配方：草魚2斤左右，海立美B：8克，蔥段：50克，生姜：30克，胡椒粉：5克，味達蕾902號：4克，生抽：30毫升，料酒：30毫升，鹽：5克，五香粉：5克，辣椒面適量，孜然：10克，芝麻：10克，食用油：適量。

工藝流程：將草魚去鱗、去內臟、清洗干凈，沿魚背部中間線切開，分成兩半但腹部相連。在魚的兩側改花刀，以便腌制時入味。將海立美B用少許水化開，淋澆到魚身上，抹勻。然后放入蔥段、生姜片、胡椒粉、味達蕾902號、生抽、料酒、鹽和五香粉，戴上手套將配料涂抹均勻，確保魚全身都被涂抹到。腌制30分鐘。將腌制好的魚放到烤架上，表面刷上食用油。烤制過程中要勤翻面、勤刷油，防止烤焦。烤至兩面金黃后，表面撒上適量的鹽、辣椒面，再刷點油，然后撒上一層孜然和芝麻。翻面后繼續撒上適量的鹽、辣椒面，刷油，再撒上一層孜然和芝麻。烤熟即可食用。

注意事項：確保腌制時間足夠，以便魚肉充分吸收調料的味道。烤制過程中要控制好火候，避免火力過大導致魚肉烤焦或火力過小導致魚肉不熟。勤翻面、勤刷油是烤制過程中的關鍵步驟，可以確保魚肉烤得均勻且不會粘烤架。

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