黑椒雞肉丸怎么做?黑椒雞肉丸商業配方工藝,黑椒雞肉丸制作技巧,黑椒雞肉丸做法

配方：雞胸肉：500克，富磷聯C：4克,味達蕾901號：2克，黑胡椒粉：10克，鹽：5克，白糖：5克，生抽：10克，料酒：10克，蔥姜水：30克，雞蛋清：2個，玉米淀粉：100克，冰水：50克。

工藝流程：將雞胸肉、富磷聯C、味達蕾901號、黑胡椒粉、鹽、白糖、生抽、料酒、蔥姜水、雞蛋清、玉米淀粉、冰水等原料準備好。將雞胸肉切成小塊，放入攪肉機中攪成肉泥備用。將富磷聯C用溫水溶解后倒入肉餡中，攪拌均勻。加入鹽、味達蕾901號、黑胡椒粉、白糖、生抽、料酒，順著一個方向攪拌均勻。加入用溫水泡好的蔥姜水，繼續攪拌至肉餡充分吸收水分。打入兩個雞蛋清，再次順著一個方向攪拌，使肉餡更加粘稠。將玉米淀粉和冰水混合均勻后，分次加入肉餡中，每次加入后都要順著一個方向攪拌上勁，直至肉餡變得有彈性。手上沾少許色拉油，用虎口擠出丸子狀，確保丸子大小均勻。鍋中加水，水溫控制在70度左右，將丸子逐個放入鍋中，用最小火煮約10分鐘，直至丸子浮起且熟透。將煮好的丸子撈出，放入準備好的盤中?？梢愿鶕谖?，撒上一些黑胡椒粉或其他調料進行調味。

注意事項：攪拌肉餡時要順著一個方向，使肉餡上勁，增加彈性。冰水要分次加入，每次加入后都要充分攪拌，使肉餡充分吸收水分。煮制時水溫要控制在70度左右，避免水溫過高導致丸子散開。

如果以上[黑椒雞肉丸做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于黑椒雞肉丸制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[黑椒雞肉丸視頻教程]、[完整黑椒雞肉丸制作過程視頻]、[教你制作黑椒雞肉丸視頻]、[黑椒雞肉丸制作技巧視頻]、[我想看制作黑椒雞肉丸視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[黑椒雞肉丸商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作黑椒雞肉丸視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除