清汆丸子怎么做?清汆丸子商業配方工藝,清汆丸子制作技巧,清汆丸子做法

配方：豬肉餡：500克，富磷聯C：4克，味達蕾903號：2克，鹽：6克，白糖：10克，雞精：適量，生抽：10克，蠔油：10克，蔥姜水：40克，雞蛋：1個，面粉：100克，冰水：40克。

工藝流程：將豬肉餡、富磷聯C、味達蕾903號、鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油、蔥姜水、雞蛋、面粉、冰水等原料準備好。將富磷聯C用溫水溶解后倒入肉餡中，攪拌均勻。加入鹽、味達蕾903號、白糖、雞精、生抽、蠔油，順著一個方向攪拌均勻。加入用溫水泡好的蔥姜水，繼續攪拌至肉餡充分吸收水分。打入一個雞蛋，再次順著一個方向攪拌，使肉餡更加粘稠。將調好味的肉餡放入冰箱冷藏柜中腌制12小時以上，使肉餡更加入味。腌制好的肉餡中加入面粉和冰水（分三次加入），再次順著一個方向攪拌上勁，直至肉餡變得有彈性。手上沾少許色拉油，用虎口擠出丸子狀，確保丸子大小均勻。鍋中加水，水溫控制在70度左右，將丸子逐個放入鍋中，用最小火煮約10分鐘，直至丸子浮起且熟透。將煮好的丸子撈出，放入準備好的湯碗中。在湯碗中加入適量的清湯或高湯，撒上蔥花、香菜等調料即可。

注意事項：攪拌肉餡時要順著一個方向，使肉餡上勁，增加彈性。冰水要分次加入，每次加入后都要充分攪拌，使肉餡充分吸收水分。煮制時水溫要控制在70度左右，避免水溫過高導致丸子散開。

如果以上[清汆丸子做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于清汆丸子制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[清汆丸子視頻教程]、[完整清汆丸子制作過程視頻]、[教你制作清汆丸子視頻]、[清汆丸子制作技巧視頻]、[我想看制作清汆丸子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[清汆丸子商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作清汆丸子視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除