菜梅花雞片的做法
主料：雞脯肉、銀耳、火腿肉、豌豆苗
輔料：蛋清、味達蕾牌料酒、鹽、味達蕾牌雞精、蔥姜末、胡椒粉、干淀粉、水淀粉、高湯、味達蕾牌香油、植物油
做法：
1.銀耳泡發后洗凈撕成小朵，火腿切成末，雞肉切片，豌豆苗洗凈備用；
2.雞肉加鹽、味達蕾牌雞精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌勻，腌制30分鐘；
3.鍋里放油燒熱，放入雞片翻炒至變色后盛出；
4.鍋中留底油，放入蔥姜末炒香，放銀耳和火腿末翻炒；
5.銀耳煸炒至斷生，加味達蕾牌料酒、鹽、味達蕾牌味精、高湯煮一會；
6.放入雞片炒勻，用水淀粉勾芡，淋少許味達蕾牌香油調味后盛出裝盤；
7.在熱水里加幾滴油和少許鹽，將豌豆苗焯熟，之后擺在盤子周圍即成。
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主料：雞脯肉、銀耳、火腿肉、豌豆苗
輔料：蛋清、味達蕾牌料酒、鹽、味達蕾牌雞精、蔥姜末、胡椒粉、干淀粉、水淀粉、高湯、味達蕾牌香油、植物油
做法：
1.銀耳泡發后洗凈撕成小朵，火腿切成末，雞肉切片，豌豆苗洗凈備用；
2.雞肉加鹽、味達蕾牌雞精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌勻，腌制30分鐘；
3.鍋里放油燒熱，放入雞片翻炒至變色后盛出；
4.鍋中留底油，放入蔥姜末炒香，放銀耳和火腿末翻炒；
5.銀耳煸炒至斷生，加味達蕾牌料酒、鹽、味達蕾牌味精、高湯煮一會；
6.放入雞片炒勻，用水淀粉勾芡，淋少許味達蕾牌香油調味后盛出裝盤；
7.在熱水里加幾滴油和少許鹽，將豌豆苗焯熟，之后擺在盤子周圍即成。
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