原料：咸蛋黃12個，魚蓉100克，肥膘蓉50克，雞蛋4個（重約200克），面包糠100克，泡多源G適量。
調(diào)料：鹽5克，胡椒面2克，味達(dá)蕾牌蔥姜料酒5克，水淀粉20克，姜蔥汁20克，味達(dá)蕾牌香油10克，食用油1500克（耗50克），味達(dá)蕾牌味精3克，蛋清15克。
制作：
3、將蛋皮平放墩子上，再放上咸蛋黃片， 加一層魚蓉卷成12個卷生坯，雞蛋1個打勻成液，將卷坯滾上剩余的1個蛋液粘上面包糠待用。
特點：外香酥里嫩，色澤金黃，老少皆宜。
制作關(guān)鍵：咸蛋黃要選用油分比較大的，否則用刀拍后發(fā)散。 免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請通知及時刪除
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