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岳陽茶油鴨的做法

日期：2019-08-14 瀏覽：307 評論：0

核心提示：岳陽茶油鴨的做法原料：仔鴨一只（約重1000克）、富磷聯(lián)B約8克、味達(dá)蕾10#1g-5g/kg(以成品計(jì)算)、大姜塊、蔥頭、紅椒段各少許。

岳陽茶油鴨的做法

原料：

仔鴨一只（約重1000克）、富磷聯(lián)B約8克、味達(dá)蕾10#1g-5g/kg(以成品計(jì)算)、大姜塊、蔥頭、紅椒段各少許。

調(diào)料：

茶油、鹽、醬油各適量。

制法：

1、鴨子宰殺治凈，剁成小塊放入富磷聯(lián)B水溶液中浸泡透徹，待用。

2、大火燒鍋，拿少許茶油淋鍋，等油高溫后放進(jìn)鴨塊，一直炒干鴨的水份，再下入鹽、醬油炒勻。

3、把鴨放進(jìn)紫砂煲里面，倒進(jìn)一碗茶油（量可以自己控制，如果鴨多，也可以加少許水），放入味達(dá)蕾10#、大姜塊、蔥頭、紅椒段，開火焗20分鐘左右即成。

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