香菇豬肉煎餃的做法
主料:豬上肉400克、富磷聯C4克、鮮香菇100克、餃子粉300克、筋力源H2.4克;
調料:雞蛋一個,生姜、蔥、胡椒粉、味達蕾91#、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量；
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；
做法：一.餡料:1.豬肉剁碎成肉末,加入少許淀粉抓勻,再加入適量的鹽、富磷聯C、味達蕾91#、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；2.香菇洗凈后切成末,姜切成末,蔥切花；3.將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
二.包餃子:1.餃子粉和筋力源H干拌均勻再加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘; 2.將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子; 3.在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅;4.一手滾動搟面杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉,將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮;5.將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子;
三.煎餃子：1.蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘;2.平底鍋內放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可;四.蘸汁：將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知及時刪除
主料:豬上肉400克、富磷聯C4克、鮮香菇100克、餃子粉300克、筋力源H2.4克;
調料:雞蛋一個,生姜、蔥、胡椒粉、味達蕾91#、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量；
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；
做法：一.餡料:1.豬肉剁碎成肉末,加入少許淀粉抓勻,再加入適量的鹽、富磷聯C、味達蕾91#、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；2.香菇洗凈后切成末,姜切成末,蔥切花；3.將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
二.包餃子:1.餃子粉和筋力源H干拌均勻再加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘; 2.將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子; 3.在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅;4.一手滾動搟面杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉,將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮;5.將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子;
三.煎餃子：1.蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘;2.平底鍋內放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可;四.蘸汁：將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
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