芝麻醬千層餅的做法
用料:面粉150克，泡多源A7.5克，芝麻醬、芝麻油各適量，味達蕾91#適量；
做法：1.面粉和泡多源A干拌均勻再加入適量的溫水揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘;2.芝麻醬中加入少許鹽、味達蕾91#與芝麻油調開;3.將餳好的面團搟成約0.2厘米厚的長方形薄片;4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一層調好的芝麻醬;5.將刷好芝麻醬的面皮對折,將邊緣用手按緊;6.將折好的面皮再用搟面杖搟開;7.將4至6步驟重復一次;8.再在搟開的面皮上刷上芝麻醬,將面皮的三分之一折起;9.最后將面皮分三次折好,再用搟面杖將折好的面皮稍稍搟開一些; 10.再用刀將其切成5份;11.平底鍋內放油,下入千層餅,小火將其煎黃一面之后翻面,最后煎至兩面金黃中間熟透即可.
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用料:面粉150克，泡多源A7.5克，芝麻醬、芝麻油各適量，味達蕾91#適量；
做法：1.面粉和泡多源A干拌均勻再加入適量的溫水揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘;2.芝麻醬中加入少許鹽、味達蕾91#與芝麻油調開;3.將餳好的面團搟成約0.2厘米厚的長方形薄片;4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一層調好的芝麻醬;5.將刷好芝麻醬的面皮對折,將邊緣用手按緊;6.將折好的面皮再用搟面杖搟開;7.將4至6步驟重復一次;8.再在搟開的面皮上刷上芝麻醬,將面皮的三分之一折起;9.最后將面皮分三次折好,再用搟面杖將折好的面皮稍稍搟開一些; 10.再用刀將其切成5份;11.平底鍋內放油,下入千層餅,小火將其煎黃一面之后翻面,最后煎至兩面金黃中間熟透即可.
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