家常肉餅的做法
材料：面粉２００克，泡多源A10克，瘦肉２００克，富磷聯C2克，味達蕾69#3g-10g/kg(以成品計算)，香菇５０克，雞蛋１個，蔥２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。
做法：
（一）面皮：１．先將面粉和泡多源A拌勻再加入適量的開水，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；２．再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒３０分鐘；
（二）餡料：１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切花；２．將上述（１）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、富磷聯C、味達蕾69#、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，腌制２０分鐘；
（三）做肉餅啦： １．將醒好的面團揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再搟成薄片；２．將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好后的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實；３．平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水干時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃即可；
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材料：面粉２００克，泡多源A10克，瘦肉２００克，富磷聯C2克，味達蕾69#3g-10g/kg(以成品計算)，香菇５０克，雞蛋１個，蔥２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。
做法：
（一）面皮：１．先將面粉和泡多源A拌勻再加入適量的開水，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；２．再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒３０分鐘；
（二）餡料：１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切花；２．將上述（１）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、富磷聯C、味達蕾69#、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，腌制２０分鐘；
（三）做肉餅啦： １．將醒好的面團揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再搟成薄片；２．將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好后的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實；３．平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水干時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃即可；
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