牛肉香菇榨菜餡的做法
面團：面粉500克，筋力源H4克，溫水300克，鹽少許。（揉成面團醒發(fā)備用）
餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，富磷聯(lián)C4克，味達蕾69#適量、蔥、姜、十三香，花椒面， 醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油。榨菜1斤， 香菇數(shù)朵。
做法 1.先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、富磷聯(lián)C、味達蕾69#、姜、十三香，花椒面，醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，調(diào)成肉餡料放至10分鐘備用。
2.將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。
3.取面團揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
4.取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開鍋。
5.出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質(zhì)也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，一定要嘗嘗看。
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