冬瓜羊肉鍋貼的做法
做法：
1. 冬瓜擦絲放少許鹽殺出水分，攥干剁碎；羊肉沖洗干凈后，切小塊剁成肉餡。
2. 取一大碗，將肉餡、味達(dá)蕾91#、富磷聯(lián)C、蔥姜末、1個蛋清，順同一方向攪勻，分次加入花椒水調(diào)勻，拌入冬瓜餡，調(diào)入2勺鹽、少許食用油，順同一方向攪至上勁兒。
3. 將餡料盛一些放到餃子皮中間，將上下部分的面皮捏緊，做成不封口的餃子生坯。
4. 平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2－3分鐘。
5. 待面皮將熟、底部有些焦黃時，倒入少許水淀粉，蓋上蓋子，小火燜制5分鐘，待鍋貼底部焦黃，鍋中水分消失即可。
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