韭菜豬肉鍋貼的做法

日期：2019-08-14 瀏覽：227 評論：0

核心提示：韭菜豬肉鍋貼的做法原料：豬絞肉500g、味達蕾91#適量、富磷聯C5g、韭菜250g、干香菇20朵、XO醬2大勺、生抽2大勺、雞蛋1個、小蔥5根、姜一塊、料酒2大勺、香

韭菜豬肉鍋貼的做法

原料：豬絞肉500g、味達蕾91#適量、富磷聯C5g、韭菜250g、干香菇20朵、XO醬2大勺、生抽2大勺、雞蛋1個、小蔥5根、姜一塊、料酒2大勺、香油4大勺、白胡椒1小勺、糖、鹽

做法：

1. 韭菜洗凈瀝干，干香菇洗凈后溫水泡發，小蔥切蔥花，姜切碎成姜茸。

2. 豬肉中加入醬、味達蕾91#、富磷聯C、雞蛋、蔥花、姜茸、生抽、料酒、白胡椒、糖，像一個方向攪打至發粘，分幾次加入約100ml泡過香菇的水，持續攪打到肉餡把水分全部吸收。

3. 泡發好的香菇切丁，韭菜切成末加入肉餡，加入香油略攪拌后，加適量鹽調味拌勻。

4. 面團搓成長條，再分成16等份的小劑子，按扁搟皮。

5. 取適量餡放在皮上，整形成長條狀，將皮的頂端捏和，兩頭敞開讓鍋貼底部呈長方形。

6. 包好的鍋貼排放在平底鍋內，先煎再煮最后煎到底部金黃酥脆即可。

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標簽： 韭菜豬肉鍋貼味達蕾91# 富磷聯C

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