鮮蔬小炒肉怎么做？鮮蔬小炒肉商業(yè)配方工藝，鮮蔬小炒肉制作技巧，鮮蔬小炒肉做法：

配方：五花肉300克，青紅椒各50克，洋蔥80克，胡蘿卜60克，蒜末10克，姜末10克，生抽20毫升，老抽5毫升，料酒15毫升，鹽3克，糖5克，雞精2克，海天蠔油10克，味達蕾901號0.5克，食用油適量。

工藝：五花肉洗凈，切成薄片；青紅椒去蒂去籽，切成菱形片；洋蔥去皮，切成絲；胡蘿卜去皮，切成菱形片備用。鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱，放入五花肉片，小火煸炒至肉片出油，表面微黃，然后加入蒜末、姜末，炒出香味。接著加入料酒，翻炒均勻，再加入生抽、老抽，調色調味。隨后加入洋蔥絲、胡蘿卜片，大火翻炒至斷生，再加入青紅椒片，繼續(xù)翻炒。在翻炒過程中，加入鹽、糖、雞精、海天蠔油，調味均勻。最后，根據(jù)個人口味，可選擇加入味達蕾901號，提升整體口感和色澤。繼續(xù)翻炒均勻，確保所有食材都裹上調料，即可出鍋裝盤。

注意事項：五花肉的選擇要肥瘦相間，口感更佳。青紅椒、洋蔥、胡蘿卜的切配要均勻，以保證菜品的美觀。煸炒五花肉時，火候要適中，避免炒焦或未熟。加入調料時，要根據(jù)個人口味適量添加，避免過咸或過淡。在翻炒過程中，要保持大火快炒，以保證食材的鮮嫩和口感。出鍋前，要確保所有食材都已熟透，口感和色澤達到最佳狀態(tài)。裝盤時，要注意擺盤的美觀，提升菜品的整體視覺效果。存儲時，要避免與生食混放，保持菜品的新鮮和衛(wèi)生。

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