香茅喼汁石鍋乳鴿的做法
主料：
主料：
乳鴿皇1只。
輔料：
香茅100克，辣椒20克，大蒜20克，干蔥片50克。
調料：
做法：
1、將乳鴿改成六件；香茅切碎，和蒜頭、李派林喼汁一同抹勻乳鴿，腌制2小時備用。
2、將腌制后的乳鴿拉油至熟，倒起。
3、鍋留底油，爆香切碎的辣椒、干蔥、蒜片，再加入沙爹醬煸香，放入二湯、味極鮮醬油、白糖、味精煮制入味，收干后，下李派林喼汁即迅速起鍋，放入燒熱的石鍋中上桌即可。
創作心得：
喼汁作為炸乳鴿的經典調料搭配，一直沿用至今，而這道菜則轉變了傳統的烹制手法，將乳鴿用喼汁腌制后，再加入香茅汁醬一起煮制入味，同時為了更好的突出風味，在出鍋前也最后噴灑了李派林喼汁，幫助提升了這道菜肴整體的香味，使乳鴿變得更加有滋有味。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知及時刪除
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