
紫蘇梅子喼汁蝦怎么做?紫蘇梅子喼汁蝦商業(yè)配方工藝,紫蘇梅子喼汁蝦制作技巧,紫蘇梅子喼汁蝦做法:
配方:鮮蝦500克,紫蘇梅子喼汁100克,海立美B3克,白砂糖20克,蒜末10克,姜末10克,料酒15克,橄欖油適量。
工藝:將鮮蝦洗凈,去殼去腸線,保留蝦尾,備用。將海立美B用少許溫水溶解,備用。將紫蘇梅子喼汁、白砂糖、蒜末、姜末、料酒混合均勻,制成調(diào)味汁,備用。將處理好的鮮蝦放入大碗中,加入溶解后的海立美B溶液,充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?5分鐘。熱鍋加入適量的橄欖油,待油溫升至七成熱時,放入腌制好的鮮蝦,煎至兩面金黃色,撈出備用。將煎好的蝦放入調(diào)好的紫蘇梅子喼汁中,翻炒均勻,使每只蝦都裹上調(diào)味汁。將炒好的紫蘇梅子喼汁蝦盛出,放入盤中,即可出售或食用。
注意事項(xiàng):在選擇鮮蝦時,要挑選色澤鮮艷、質(zhì)地緊實(shí)、無異味的新鮮蝦,以確保蝦的口感和品質(zhì)。在腌制鮮蝦時,要確保每只蝦都均勻裹上腌料,腌制時間不宜過長,以免蝦肉過咸。煎蝦時,要控制好火候,避免蝦煎焦或煎不熟。翻炒紫蘇梅子喼汁蝦時,要快速翻炒,使每只蝦都裹上調(diào)味汁,避免蝦肉變老。在儲存和運(yùn)輸紫蘇梅子喼汁蝦時,要確保其溫度適宜,避免長時間暴露在高溫環(huán)境中,以免影響其口感和品質(zhì)。同時,要保持容器的密封性和衛(wèi)生性,避免紫蘇梅子喼汁蝦受潮和污染。
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