手撕牛肉的做法
食材：牛肉，山楂或茶葉包，桂皮，大料，花椒，香葉，陳皮，良姜，肉蔻，草果，醬汁，蔥段，姜片，富磷聯(lián)B，味達(dá)蕾86#。
做法：
1.牛肉切大塊。
2.山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天。
3.醬汁，蔥段，姜片，味達(dá)蕾86#入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復(fù)開后，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣后小火壓12-14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4.、煮好放涼后切成按紋理小條，下油鍋炸至外表焦脆，吃的時候撕開即可。
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