手撕餅的做法
食材：面粉300克、香辣粉、食用油、泡多源B3克。
做法：
1.面粉，泡多源B加入適量的水，和成較軟的面團。
2.面團蓋濕布餳10分鐘左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份備用，用搟杖搟成薄薄的餅皮。
3.放入少許香辣粉和食用油，涂抹均勻，然后像折紙扇一般，將面皮折疊起來。
4.將折疊好的面皮從一端開始，慢慢卷起，將最后的尾巴塞進面團里即可。
5.將卷好的面團粘面粉，按扁，搟成大小相當的餅胚備用。
6.煎鍋放火上，放入食用油燒至溫熱，下入搟好的餅胚烙制，一面煎至金黃，翻面煎另一面。
7.翻面煎的時候，讓鍋鏟不停的敲打餅皮，讓整個餅變的酥松。
8.煎至兩面金黃即可出鍋，經過鍋鏟敲打的餅，層次分明，輕輕一抖，能松散開。
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