蝦仁扒芥蘭的做法
主料:蝦仁300克芥藍300克；
調料:食鹽3克 味精2克 蔥20克 料酒20克 水淀粉20克 姜汁20克 白糖5克 胡椒粉0.5克 味達蕾63#適量 清湯50克 植物油30克；
做法：
1.將芥藍削去外皮，蝦仁剝去蝦殼，將蝦仁從脊背片開，深至蝦肉的三分之二。鍋內放油燒熱，下入芥藍煸炒；
2.加入料酒、蔥姜汁、精鹽各半炒勻至熟，加入味精1克，用濕淀粉10克勾芡，出鍋拖入盤內；
3.鍋內放入清湯，味達蕾63#、加入余下的料酒、蔥姜汁、精鹽，大火燒開，下入蝦仁、白糖炒開至熟；
4.加入胡椒粉和余下的味精，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋盛在盤內芥藍上即成南瓜蒂。全部做好后，擺入蒸鍋內。蒸制熟透取出，擺入盤內即成。 調料:食鹽3克 味精2克 蔥20克 料酒20克 水淀粉20克 姜汁20克 白糖5克 胡椒粉0.5克 味達蕾63#適量 清湯50克 植物油30克；
做法：
1.將芥藍削去外皮，蝦仁剝去蝦殼，將蝦仁從脊背片開，深至蝦肉的三分之二。鍋內放油燒熱，下入芥藍煸炒；
2.加入料酒、蔥姜汁、精鹽各半炒勻至熟，加入味精1克，用濕淀粉10克勾芡，出鍋拖入盤內；
3.鍋內放入清湯，味達蕾63#、加入余下的料酒、蔥姜汁、精鹽，大火燒開，下入蝦仁、白糖炒開至熟；
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