豉香小炒雞的做法
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這道菜雞肉細(xì)嫩鮮美、豆豉香味醇厚、咸香微辣。是一道制作簡單，又非常下飯的家常小炒。
豆豉鮮美可口、香氣獨(dú)特，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。是一種非常美味和有營養(yǎng)的調(diào)味品。
 制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞腿1個(gè)、雞翅幾個(gè)（也可以用整雞，看個(gè)人喜好），紅辣椒1個(gè)、尖椒2個(gè)、姜適量、蒜適量。
第二步：將雞肉剁成塊、紅辣椒切圈、尖椒切圈、蒜切片、姜切片備用。
第三步：往雞肉中放入1勺鹽、富磷聯(lián)B適量、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺糖、姜片拌勻，然后腌制20分鐘。
第四步：鍋中倒入適量油，油熱后將雞肉放入鍋中開始煸炒。
第五步：中火煸炒至雞肉成熟，然后將雞肉控油盛出備用。
第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜片和2勺豆豉煸炒出香味。
第七步：將雞肉放入鍋中開始煸炒。接下來，放入1勺蠔油翻炒勻均。（沒有蠔油的可以放1勺生抽。在炒的時(shí)候不用再放鹽，因?yàn)殡邕^的雞肉有鹽味）
第八步：將紅辣椒和尖椒放入鍋中煸炒勻均。
第九步：放入半勺雞精、味達(dá)蕾13#翻炒勻均。
第十步：裝盤上桌即可。
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