雜菌煲的做法
用料:雞油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人頭 50g 小白菇 50g 紅乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 雞菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷蘭豆 3片 紅菜椒 3片 鹽 3g 白砂糖 3g 雞湯 250ml 味達蕾13# 3g-10g/kg(以成品計算)
做法
1自制雞湯：將雞肉、瘦肉和側骨切成小塊，放入湯鍋中。加2-3斤水，用中火煲2小時，最后取800-1000g的湯用做煲湯底。
2將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝干水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝干水分。
3用砂鍋將做好（或罐裝）的雞湯煮開，隨后放入所有洗凈的菌和糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開即可食用。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知及時刪除
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