番茄紅燴花蛤怎么做？番茄紅燴花蛤商業配方工藝，番茄紅燴花蛤制作技巧，番茄紅燴花蛤做法：

配方:花蛤500克、番茄2個（約300克）、海立美B5克、味達蕾902號2克、洋蔥50克、大蒜3瓣、細砂糖10克、番茄醬50克、鹽3克、料酒10克、清水適量、食用油適量、香菜少許。

工藝:將花蛤500克放入清水中，加入少許鹽和食用油，靜置2小時讓其吐沙，然后洗凈加入海立美B浸泡2小時備用。番茄2個洗凈后去皮，切成小塊；洋蔥50克切成碎末；大蒜3瓣拍扁剁碎備用。鍋中加入適量的食用油，油熱后放入洋蔥末和大蒜末，小火煸炒出香味。加入切好的番茄塊，繼續翻炒至番茄出汁。加入番茄醬50克、細砂糖10克、鹽3克、料酒10克和適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮5分鐘，使湯汁濃稠。將味達蕾902號2克加入湯汁中，攪拌均勻，繼續燉煮1分鐘，使湯汁更加濃稠。將洗凈的花蛤放入鍋中，大火燒開后轉中火，煮至花蛤開口，湯汁略微收緊即可關火。撒上少許香菜增加風味，將番茄紅燴花蛤盛出放入盤中，稍微冷卻后即可食用。

注意事項:花蛤需提前吐沙，以保證成品的口感和衛生。番茄需選用新鮮、成熟的，以保證成品的味道和色澤。煮花蛤時，需待其開口后再煮片刻，以確保花蛤熟透且湯汁收緊。番茄紅燴花蛤雖美味可口，但含有較高的嘌呤和鹽分，需適量食用，避免過量導致身體不適。同時，對于海鮮過敏者或痛風患者需謹慎食用，以免引發過敏反應或加重病情。此外，在烹飪過程中需注意火候控制，避免湯汁燒干或花蛤過熟影響口感。

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