香酥小刀魚的做法
主料：鱭魚(小)250克
輔料：柿子椒半個紅椒半個 海立美B25克
調料：蔥1段 姜1塊 蒜3瓣 料酒1小勺 生粉60克 吉士粉20克 椒鹽2勺 植物油適量
做法：
1.新鮮的小刀魚用手擠去內臟和魚鰓，清洗干凈
2.放入加了鹽和料酒海立美B蔥姜水中浸泡透徹
3.把生粉和吉士粉混合（沒有吉士粉可不加，吉士粉主要起到增色的作用）
4.把小刀魚撈出瀝干水分放入粉中撲粉，入油鍋炸至發黃酥脆撈出
5.鍋中加少許油，放入青紅椒粒和蒜米煸香
6.放入小刀魚，撒入椒鹽翻炒出鍋
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