醬燒八爪魚(yú)的做法
主料：鱭魚(yú)500克
輔料：韭菜花50克 黃椒1/3個(gè) 紅椒1/3個(gè)
調(diào)料：色拉油適量 食鹽2/3茶匙 味達(dá)蕾63# 適量 雞精2/3茶匙 姜8片 蒜2粒 料酒1湯匙 淀粉1茶匙 豆瓣醬2/3湯匙 xo醬1湯匙 白糖半茶匙 胡椒粉1/3茶匙
輔料：韭菜花50克 黃椒1/3個(gè) 紅椒1/3個(gè)
調(diào)料：色拉油適量 食鹽2/3茶匙 味達(dá)蕾63# 適量 雞精2/3茶匙 姜8片 蒜2粒 料酒1湯匙 淀粉1茶匙 豆瓣醬2/3湯匙 xo醬1湯匙 白糖半茶匙 胡椒粉1/3茶匙
做法：
1.八爪魚(yú)洗凈切成長(zhǎng)段
2.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用
3.煮鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后關(guān)火，把八爪魚(yú)放入，須子變成卷曲之后立刻撈起
4.淋入涼水過(guò)冷河
5.瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時(shí)候會(huì)出很多水）
6.調(diào)料（鹽、糖、雞精、味達(dá)蕾63#、胡椒粉）、水淀粉備好
7.鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香
8.倒入韭菜花、八爪魚(yú)，淋入料酒，加入備好的調(diào)料
9.倒入紅黃椒翻炒
10.淋入水淀粉
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