澳門水蟹粥的做法
主料：梭子蟹1只
調料：食鹽適量 蔥絲少許 姜絲少許 白酒適量
做法：
1.砂鍋中放入白米，加入水，開中火慢慢煮開。接著放入姜絲
2.將切碎的小蝦皮，海蠣干碎放入粥中
3.梭子蟹周身用刷子刷干凈，用刀將蟹殼用力頂開
4.去掉蟹尾，蟹鰓部分，里面用水沖洗干凈
5.將處理好的蟹放入煮開的粥中，關小火慢慢煲至撈起無米粒，蟹熟，粥綿密即可
烹飪技巧：
1.蟹粥要純凈無病菌，首先要將蟹體內所有帶有細菌的部分去掉，蟹腿剪成一段緞味道更能融入粥里。
2.加入蝦皮和幾顆海蠣不僅能讓水蟹粥更香濃，還能給老人孩子補鈣。
3.最后出鍋后要灑上蔥花提味，看到粥綿密無米粒就可以關火了。
4.由于膽固醇，脂肪含量較高，所以冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。
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做法：
1.砂鍋中放入白米，加入水，開中火慢慢煮開。接著放入姜絲
2.將切碎的小蝦皮，海蠣干碎放入粥中
3.梭子蟹周身用刷子刷干凈，用刀將蟹殼用力頂開
4.去掉蟹尾，蟹鰓部分，里面用水沖洗干凈
5.將處理好的蟹放入煮開的粥中，關小火慢慢煲至撈起無米粒，蟹熟，粥綿密即可
烹飪技巧：
1.蟹粥要純凈無病菌，首先要將蟹體內所有帶有細菌的部分去掉，蟹腿剪成一段緞味道更能融入粥里。
2.加入蝦皮和幾顆海蠣不僅能讓水蟹粥更香濃，還能給老人孩子補鈣。
3.最后出鍋后要灑上蔥花提味，看到粥綿密無米粒就可以關火了。
4.由于膽固醇，脂肪含量較高，所以冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。
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