豆沙窩怎么做？豆沙窩商業(yè)配方工藝，豆沙窩制作技巧，豆沙窩做法：

配方:糯米粉500克、紅豆沙300克、白糖50克、泡多源K10克、清水適量。

工藝:準(zhǔn)備糯米粉500克，放入干凈的大碗中。將泡多源K10克與少量清水混合均勻，然后倒入糯米粉中，用手揉搓成均勻的面團(tuán)。注意控制面團(tuán)的濕度，不宜過(guò)干或過(guò)濕。將紅豆沙300克放入另一個(gè)碗中，加入白糖50克，攪拌均勻，制成豆沙餡。將揉好的糯米面團(tuán)分成若干小塊，每塊約30克左右，用手搓圓后壓扁，成為面餅狀。將豆沙餡分成與面團(tuán)小塊相對(duì)應(yīng)的數(shù)量，每塊約15克左右，搓成小球狀。將豆沙小球放在面餅中央，用手慢慢將面團(tuán)包裹住豆沙餡，封口捏緊，然后再次搓圓，輕輕壓扁成窩頭狀，即豆沙窩的半成品。在平底鍋或電餅鐺中刷上一層薄油，預(yù)熱后將豆沙窩半成品放入，用中小火煎至兩面金黃色，注意翻面均勻受熱，直至豆沙窩完全熟透且表面金黃酥脆。

注意事項(xiàng):糯米粉的選擇要優(yōu)質(zhì)，確保無(wú)雜質(zhì)，以保證豆沙窩的口感。紅豆沙的制作要細(xì)膩，無(wú)顆粒感，與白糖混合均勻，以增加豆沙窩的甜度和風(fēng)味。在包裹豆沙餡時(shí)，要確保封口捏緊，避免煎制過(guò)程中豆沙餡漏出。煎制豆沙窩時(shí)，火候要適中，不宜過(guò)大或過(guò)小，以免燒焦或未熟透。煎制前可在平底鍋或電餅鐺中刷上一層薄油，以增加豆沙窩的香氣和防止粘鍋。煎制完成后，可將豆沙窩放在廚房紙巾上吸去多余油分，以保持其酥脆口感。

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