胡辣湯的做法
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胡辣湯是一道中原的知名傳統湯類小吃。起源于河南。胡辣湯的特點在于湯味濃郁，湯汁粘稠，香辣可口，在濃郁的湯汁中還能吃到鮮嫩的羊肉和爽滑筋道的粉條，十分的適合在早餐中食用，讓人蔥早上開始都擁有好心情。
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羊肉300g
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菠菜150g
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粉條200g
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海帶100g
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黃花菜100g
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豆皮100g
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香料10g
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木耳100g
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姜10g
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蔥10g
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花生20g
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胡椒粉1g
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料酒8g
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雞精2g
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食鹽2g
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老抽5g
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香油5g
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食油38g
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白糖4g
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生粉6g
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醬油5g
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1準備原料。
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2鍋內加入適量清水，放入清洗干凈的羊肉，蔥段，姜段，料酒，香料燒開，轉中小火慢燉至軟爛。大約需要50分鐘。
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3撈出晾后羊肉切成拇指大小的丁備用。菠菜，海帶，木耳，蔥，姜，豆皮改刀。
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4另起鍋加入適量食用油燒熱，加入蔥姜片炒香。
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5鍋內加入羊肉，粉條，菠菜，黃花菜，海帶絲，豆皮，木耳，花生。
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6鍋內加入鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，糖4克，料酒8克，醬油5克，老抽5克調味，一起燉制。
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7最后生粉漿勾芡淋入香油即可
8美味的胡辣湯就做好了。
美味小貼士
- 羊肉提前煮熟，煮至時注意火候，軟爛。
- 勾芡不宜過厚，影響口感。
- 胡椒粉出鍋前放入口感更好。
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