順德公燜魚的做法
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制法：
1、把縮骨魚的身、尾治凈后，切成四段，納盆，加入生抽、雞蛋、煎焗粉拌勻腌漬。
2、把燒肉、香菇、冬瓜改刀成塊，蒜苗切成段。
3、冷鍋熱油，放入魚塊小火煎至皮色金黃時，出鍋待用。
4、鍋里放油，下姜片煸香即放入冬瓜塊，炒幾下再摻入用魚骨熬制的鮮湯，加蠔油、鹽、糖、味精調味后，鋪上煎好的魚段，另把燒肉、香菇和炸過的大蒜放上面，大火燒開再轉小火燜8分鐘，在加入蒜苗段后，續燜2分鐘便可出鍋。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知及時刪除
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