四寶三穗鴨的做法
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制作：
1、取生姜、蔥、香菜、料酒、十三香、鹽、胡椒粉和味精，放一起調勻后，抹在凈鴨的身上，再入冰箱里腌漬1小時。
2、把芽菜、火腿絲、香菇絲、玉蘭片和姜絲入油鍋，炒成咸鮮味餡料。
3、鍋入水燒開，先把鴨子放進去燙緊表皮，等到撈出來晾干水分后，抹一層糖色再入五成熱的油鍋，炸成金紅色再釀入炒好的餡料，待用竹簽封嚴口子，才送入蒸柜，蒸熟便取出來裝盤。
4、鍋入蒸鴨的原汁燒開，先放入香菇片、火腿片和玉蘭片燒至入味，取出來再整齊地碼鴨身上，澆上用蠔油、雞精、味精、胡椒粉和糖色炒好的芡汁，最后淋適量的蔥油便成菜。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知及時刪除
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