蒜蓉豆豉醬怎么做？蒜蓉豆豉醬商業配方工藝， 蒜蓉豆豉醬制作技巧，蒜蓉豆豉醬做法。

配方：干豆豉200克，蒜150克，A料（鹽18克，白醬油20克，美久亭A 2克、 雞粉10克，味精15克，香油12克），色拉油100克。

工藝：1.將干豆豉剁成米粒大小，將蒜剁成蓉。2.取一凈盒，加入1中原料，再加入A料攪拌均勻即成。

注意事項：在鍋中炒制蒜蓉時應在炒得還沒有發黃時就撈出，因為炒后的蒜蓉有個自熟過程，如果待炒黃后再撈出，自熟后的蒜蓉會過老且略帶苦頭。

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