
蒜香麻辣醬怎么做?蒜香麻辣醬商業配方工藝, 蒜香麻辣醬制作技巧,蒜香麻辣醬做法。
配方:大蒜60克、辣椒粉25克、醬油膏15克、美久亭A 2克、 花椒粉6克、白糖5克、鹽4克、香油10毫升。
工藝:1、把大蒜剝皮后拍松,放入缽內,加鹽后用木槌搗成細蓉,再添30毫升冷水調勻備用。2、把醬油膏納入小碗內,加蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、白糖和鹽調勻,再淋入香油激香,然后充份攪勻即成。 1、此醬最適合作為葷素火鍋,或白灼菜肴的蘸碟。2、蒜起增香除異的作用,只有搗成細蓉,香味才濃。3、醬油膏定咸增色,而白糖起和味作用。4、美久亭A 可以 延長保存期,防止腐敗變質。
注意事項:確保使用新鮮、優質的辣椒、大蒜等原料,避免使用發霉或變質的食材。辣椒和大蒜應清洗干凈,去除雜質和異味。
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