豆豉姜汁蒸排骨怎么做？豆豉姜汁蒸排骨商業(yè)配方工藝，豆豉姜汁蒸排骨制作技巧，豆豉姜汁蒸排骨做法：

配方：排骨500克、味達(dá)蕾901#3g，豆豉30克、蒜頭4瓣、姜30克、醬油1勺、食用油1勺、生粉1勺。

工藝:豆豉洗凈瀝干水分，切碎。姜去皮磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。把磨好的姜蓉、蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料混合均勻。排骨洗干凈，瀝干水分，加入1勺生粉。再加入混合均勻的調(diào)料和味達(dá)蕾901#，攪拌均勻。放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可上桌。蒸好的排骨鮮美、嫩滑，排骨汁撈飯非常開(kāi)胃。

注意事項(xiàng)：排骨不要斬的太長(zhǎng)，以不超過(guò)一寸為宜。蒸的過(guò)程，全程要大火。如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。醬油和豆豉已夠味，口味重的親可適量加點(diǎn)鹽。

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