清炒蕓豆怎么做？清炒蕓豆商業(yè)配方工藝，清炒蕓豆制作技巧，清炒蕓豆做法：

配方：蕓豆，大蒜，紅椒，味達蕾901#3克

工藝：1，蕓豆去掉頭尾，清洗干凈之后開水下鍋，大火煮兩分鐘撈出用涼水淘涼。2，將蕓豆斜刀切成細絲，再準備半個紅椒，也切成絲。大蒜兩瓣，切成末。3，熱鍋涼油，放入蒜末，味達蕾901#大火炒出香味。4，倒入蕓豆絲翻炒幾下后把紅椒絲倒進來，再加鹽和雞精調味就好了。

注意事項：在烹飪前需要將蕓豆進行焯水處理，即將蕓豆放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉小火煮3至5分鐘，然后撈出瀝干水分備用。焯水的目的是去除蕓豆表面的澀味和豆腥味，同時使蕓豆更容易熟透。

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