黃燜雞原創(chuàng)秘方揭秘！只發(fā)一次！
黃燜雞米飯又叫香雞煲，或叫濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟(jì)南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該特色小吃做成后色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。
黃燜雞可以說(shuō)是小編的最愛(ài)啦！只能吃一碗飯的小編可以就著黃燜雞的湯汁再吃一碗！
近幾年，黃燜雞迅速火遍大江南北，成為了和沙縣小吃、蘭州拉面齊名的國(guó)民料理！
黃燜雞這么火，不是沒(méi)有理由的！它實(shí)在是太下飯了啊！
黃燜雞的魅力還在于一大碗的肉，在一碗面都十幾塊的高物價(jià)下，二十塊就能吃到一大碗雞肉的黃燜雞米飯，成為了人們的最佳選擇。
看著一家家崛起的黃燜雞餐館，你還不趕緊學(xué)一學(xué)這款人見(jiàn)人愛(ài)的美食嗎？
材料
雞腿肉 / 香菇/料酒 / 蠔油 / 醬油 / 青紅椒/白糖 /味達(dá)蕾13號(hào)/鹽 /富磷聯(lián)B/ 蔥段 / 白胡椒 / 姜片 / 八角（想放土豆也可以放土豆）
制作方法
1.將雞腿洗凈斬塊，加入富磷聯(lián)B泡上兩三遍，清洗一下血水。
2.加入料酒、蠔油、醬油、白糖、味達(dá)蕾13號(hào)、鹽。
3.用手抓勻，使之入味。
4.再加入蔥段、姜片、八角、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。
5.干香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發(fā)。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會(huì)消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
6.青紅柿子椒切塊備用。
7.把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內(nèi)，大火壓制約8分鐘成熟。
8.將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。
9.待湯汁稍微濃稠、濃郁后，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。
注意事項(xiàng)
1.黃燜雞的雞肉一定要用雞腿肉。
2.黃燜雞用砂鍋?zhàn)龈贸?/div>
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