炸花椒油時(shí)，萬萬不能直接下鍋！我們平時(shí)炒菜的時(shí)候?yàn)榱顺闯鰜淼牟烁悖瑫?huì)選擇一些很好的食用油，像花椒油就是一種可以讓炒菜變的更香的一種油。在外面買回來的花椒油不正宗，而且還可能會(huì)添加一些不好的東西在里面，吃了之后還可能對(duì)我們的身體造成傷害，所以這種平常經(jīng)常吃的調(diào)料還是自己在家做的好。

在炸花椒油，很多人都在討論是冷油下鍋還是熱油下鍋，其實(shí)這個(gè)問題早就有了答案，炸花椒油無疑是要冷油下鍋的，如果是熱油下鍋的話，那么花椒的味道會(huì)封閉在里面，所以炸花椒油的時(shí)候，一定要冷油下鍋，這樣炸出來的花椒油才會(huì)又香又麻。

首先將花椒清洗干凈，放入碗中浸泡半個(gè)小時(shí)，在浸泡的時(shí)候可以滴入兩滴白酒，這樣花椒會(huì)更香，半個(gè)小時(shí)候，將花椒撈出瀝干。在鍋中倒入油，加入瀝干的花椒、八角、桂皮、生姜一起油炸，等炸出香味后，關(guān)火冷卻，314導(dǎo)航網(wǎng)冷卻之后將鍋中的殘?jiān)鼡瞥觯u油倒入瓶子當(dāng)中，密封保存。

為了更好地保存，我們可以蓋上一層保鮮膜，這樣就可以防止它的香味飄出來。做完以上這些步驟，我們的花椒油就熬制好了，我們只需要記住，花椒下鍋的時(shí)候是冷油下鍋，慢慢熬制，就可以做出又香又干凈的花椒油了。我們的花椒油也可以用來炒菜，這樣我們炒出來的菜會(huì)非常的香，用來拌面也是挺好的。

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