關于賣包子，你必須知道的一些事
前天，我在微信上發起了一個討論，大概意思是說：什么產品或行業不會受到互聯網的影響，反而可以發展的更好。
大家紛紛發表觀點，有說是線上教育丶有說游戲(本身就是互聯網)，還有的說為淘寶賣家提供店鋪模板設計的等等，其中有一個朋友說是餐飲或美容美發等生活服務類的行業，我認為是最靠譜。
只有餐飲，電影院、游樂場等體驗式的產品或行業，才不會被互聯網沖擊。比如說吃飯一般都是到餐廳現場才能吃，當然你可以在網上預訂送到家里，這里就是借助互聯網讓他可以做的更好。
現在很多朋友現在創業都是想做一些比較高端的，比較時髦的，如電商、APP、移動互聯網等，殊不知這些生意成功率一般都很低，并且投入都很高，對我們本身的要求也高。
我們何不從身邊的一些小項目著手，如開一家包子鋪，或者開一個煎餅鋪。最近網上有一個關于大學生開手抓餅，開了十家店，月收入過十萬的，也許有點夸張和噱頭，估計月收入幾萬應該不成問題，可以看出小產品也可以做出大生意。
今天我們就用包子這個案例，來談談如何選擇創業項目丶產品如何營銷和如何結合互聯網，讓這個生意做得更好。
先問問大家，你們在選擇項目的時候，你最想的是什么呢?其實這個不用問，當然是想賺錢啦！但是你想過你的項目的盈利模式、風險、投入產出比這些問題嗎?
我曾是一個多次創業者，做過餐飲和廣告，雖然都失敗了，但是留給我的經驗卻很寶貴，我是用我的失敗經驗和大家分享在選擇項目的時候，應該考慮以下幾個要素，我認為包子項目具備以下幾個特點：
1、不會被互聯網取代或影響
現在很多服裝業、加工廠等產業都受到了電商的沖擊，不做電商等死，做電商找死，處于做與不做的兩難處境。我認為包子這個行業受互聯網影響不大，甚至可以借助它做的更好，原因有兩點。
第一屬于即時沖動消費，早上上班看到了包子就買的吃，沒有計劃性;
第二屬于現做現吃的產品，一般現做的包子都比較好吃，受顧客歡迎;
電商再發展，也很難影響到一家包子鋪的生意，當然我們要利用好互聯網去做這個包子的生意。如杭州的甘其食一直堅持用微博、微信進行營銷，讓很多知道他們的包子。
2、在一定時間內不會被淘汰的項目
選擇比努力重要，如果我們選擇的一個項目是一個夕陽產業，你再怎么努力，也無法獲得一個巨大的成功，一定要順勢而為。包子有著上千年的文化，屬于傳統名小吃，屬于南北通吃的產品，哪里都有包子，只是做法不同而已，在未來百年內我想應該是不會被淘汰的。
3、投入不要太大
在我們剛開始創業的時候，資金是個問題，所以在選擇項目的時候，建議不要投資太大的，如資金不多，又不能把控，導致資金鏈斷了后，就很難發展。所以我們在創業初期，特別是第一次創業的朋友，建議要找一個投資小的項目。
包子它也具備這個特點，我們剛開始用擺攤的方式賣，買個蒸包機丶蒸籠丶面粉等設備和材料就可以實現你的創業了。這些一般在幾萬元可以搞定，對于大多數創業者來說應該不是問題，等生意好起來之后賺錢后再考慮開店。
4、毛利高
一個項目賺不賺錢，最關鍵的一點就是取決于它的毛利高不高。經過我半年的考察和調查，包子的毛利一般在50%以上，如果把品牌價值提升，它的毛利空間會越 大。我們在賣包子的同時，可以連帶銷售豆漿和鮮奶等產品，這些產品的毛利也都在40-50%之間，對于一個小投入的項目來說，是一個不錯的毛利。
5、現金流生意
很多工廠倒閉，其中一個原因就是資金鏈短了，電商看起來是一個現金流生意，但是它還是有一部分資金是壓在第三方平臺上，你的生意越大，壓得資金也就越多。而包子一般才幾元錢，根本不存在賒賬的情況，每天都有現金在手，以便更好的拓展你的生意;
6、可復制性
當你把一家包子鋪經驗好之后，你可以將它標準化，進行連鎖加盟模式。將你的技術和產品輸出給想創業的朋友。小投入，回報不錯的項目將會受到越來越多創業者的歡迎，尤其是加盟者只管投資，其他負責的事情交給總部去完成，這種項目一定會大受歡迎。
如此一來，加盟者越多，你的這個事業也就越大。我曾在中國最大連鎖便利店上班，深知連鎖加盟模式的魅力所在。
你們可能會說，說了這么多它的優勢，總有缺點吧？是的，這個項目最大的難處我個人認為就是你要掌握包子的技術，味道一定要好，所以你在開展這個項目前，一定要自己去學習下如何做包子，自己掌握核心技術。還有人說我可以請人，其實在初期，我不太建議用請人的方式。
第一、你自己不會做，就會被包子師傅所牽制，因為他是你的店鋪核心競爭力，他一走，你的店鋪就會受到很大的影響;
第二、如自己不懂包子的每個環節和制作， 你很難對這個包子進行創新和研發新產品，這樣就失去了繼續競爭力的能力。
除了包子的技術之外，還有就是你能否吃苦，做包子一般都是在凌晨三點左右起床開始制作，要能吃常人無法吃的苦，才能做好這件事，這也是很多人年輕人不愿意做這個的原因，正是人家不愿意，這才是你的機會。
今天只是用一個包子作為案例，其實很多小吃都是可以的，如肉夾饃、手抓餅、煎餅、燒烤等等，都是一個非常不錯的接地氣項目，只要你愿意去做，做出與其他的人不同之處，利用好現在的移動互聯網，利用好社交去營銷。
最好的營銷，就是產品的營銷，所有的一切都是要有好的產品才能談其他的，這一點大家一定要非常重要。
為什么今天和大家聊這個包子呢?近半年我一直在思考，如果要再選擇一個創業項目，應該從哪里入手，選擇哪個項目比較好操作，比較靠譜。現做的淘寶已經不是幾年前的淘寶，對資金、產品、團隊要求都很高。
在今年我回家的一段時間里，看到我們縣城有很多包子鋪，都是用擺攤銷售方式，從早上賣到晚上八點，生意都還不錯，一出籠馬上就被搶購一空，有些包子鋪都有十幾個人員工，可想而知他一天的銷售額有多少，保守估計每家包子店年盈利在十五萬以上。
加上，近期炒得火熱主席吃包子事件，讓我對包子這個行業更加充滿了信心。也是由于最近很多朋友，想創業，不知道做什么項目好，今天我就穿針引線，拋磚引玉，開闊大家的一個思維。
最后，祝大家都能找自己適合的項目，在創業路上一帆風順!附上要開一家包子的幾點建議：
關于選址：
最好找寫字樓或者學校附近，將你的主要目標消費者定位在上班族或者學生，他們的消費能力有目共睹;小吃街也可，不要怕別人搶走你的生意，產品好，服務好，有創意，門前拍著長龍的絕對是你的店。
關于味道：
小吃創業，味道很關鍵，掌握核心制作技術，也可以打造一款味道特別好的產品，其他的產品相對差些不會有太大影響;即使在味道是不能特別突出，也要打出自己品牌，名聲在外，不愁沒有顧客。
關于店面：
小吃店不需要太大的面子，最大30-40平方就可，15-25平方最佳，再大也是資源的浪費，一是要承受租金壓力，二來店小看上去人多熱鬧，給人一個這個店生意很好的感受，“客走旺家”。
關于招客：
剛開店的時候可以找5-6個人在店錢排隊，做做“托”，人多，造成一種很火爆的感覺，中國人都喜歡湊熱鬧，看到有人排隊，大家都會去排。就像一個人抬頭望著天，大家都抬頭望著天，其實只是那個人脖子酸而已。等店的人氣旺了，品牌也打出來了。
關于速度：
不能一味求快，太快了不能保證產品的味道、質量，反而不好，現在的消費者更注重用戶體驗，速度是一方面，但味道更重要。
關于推廣：
在互聯網發達的今天，微博、微信、QQ群……線上線下相結合的活動，店家都可以運用起來，現在社會“酒香也怕巷子深”，將自己的產品推廣出去是小吃餐飲創業的必修課。
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