包子，入行有風險，開店需謹慎！
一、緣起
為啥今天要聊這個呢，是有個緣起的，簡單的說呢，我有個朋友，搞貿易的，前幾年生意做的風生水起，搭上了國家經濟快速發展的順風車，生活算是小康了。最近我這哥們有點郁悶，用他自己的話說是，干他的老本行沒肉了。有一次吃飯，問我，餐飲有的搞嗎？我也想試試，有風險嗎？外行能進入嗎？
我開始并沒在意，以為他是玩笑話，我跟他說，民以食為天啊，無論貧富，人們一日三餐不可少啊，當然有的搞了，不僅能搞，商機還很大了。餐飲是百業之王啊，利潤不低，資金回流快，都是現金交易。要是從大數據來看，我國平均每2000人擁有一家餐館，而中高收入國家是每270人擁有一家餐館，這樣來看，我們的餐飲市場遠沒有飽和，還有很大的空間。
聽到這里，我朋友眼睛亮了，感覺有沖動馬上就要往這個行業里投錢，馬上就想進入這個行業似的，整頓飯都一直在問我，如何做包子，如何開店的事情。我也很耐心的跟他聊了很多，看到他這么積極，我也就沒打消他的積極性。飯后，等我回到家，睡了一覺，醒來之后，回想起頭天的事情，我覺得應該寫點什么，給我這個哥們潑潑冷水，各位看官，如果您也處在這個階段，希望您能從我這個朋友身上看到自己的影子，給自己潑潑冷水。
二、冷水
俗話說得好，外行看熱鬧，內行看門道。餐飲行業涉獵面之廣，要求之細致，遠非其他行業可比，很多涉足過這個行業的人都有一個共識，“水深”！
餐飲市場相對來說是最分散的一個市場，國內沒有一個大的餐飲集團可以占據1%的市場份額。可以說餐飲行業是行業集中度非常低，而競爭度非常高的一個完全競爭的行業。
在中國，每天都有成千上萬家餐飲店開業，也有上萬家餐飲店關門，幾乎每一家開業的老板都對自己的店抱有美好的憧憬，但實際經營中卻大相徑庭。
只看到餐飲界成功人士的財富傳奇，而對大量餐館苦苦支撐、倒閉轉讓的現象視而不見，往往是準備投資進入這個行業人的通病。當你因此一葉障目、熱情高漲的時候，最大的風險也就來了，也就意味著此刻你已經喪失了冷靜客觀分析問題的能力了。
三、六問
我個人覺得，干餐飲，最大的風險其實就是自己，只有對潛在風險有充分認識，你才能理性分析自身的條件，才能冷靜面對天花亂墜的加盟廣告的宣傳。
我總結了幾個問題，如果能很好的解決了這幾個問題，那么我覺得你算是離進門不遠了。
1.你是否擁有某項熟練的餐飲技術？或是擁有掌握該技術的師傅呢？
2.你投入的資金是否能夠保障即使在持續不盈利的情況下仍然堅持營業6個月到12個月？
3.你是否有健康的身體和旺盛的精力以承受餐飲服務行業超強的工作強度和持久的工作壓力？
4.餐飲營業的利潤隨時隨地會被各種損耗侵蝕，你是否具備基本的成本核算和門店經營能力以保證利潤不流失？
5.餐飲行業人員流失嚴重，你是否具有足夠的管理和培訓能力以保障員工隊伍穩定？
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