包子面團怎么做?包子面團商業配方工藝,包子面團制作技巧,包子面團做法

配方：中筋面粉500克，泡多源A10克，酵母粉5克，溫水250毫升。

工藝流程：將500克中筋面粉、10克泡多源A和5克酵母粉準備好。在一個大碗中，將面粉、泡多源A和酵母粉混合均勻。慢慢加入250毫升溫水，邊加邊攪拌，直到形成光滑且不粘手的面團。蓋上濕布或保鮮膜，將面團放在溫暖處發酵至兩倍大，大約需要1小時左右。發酵完成后，取出面團揉搓排氣，再次醒發15分鐘。

注意事項：溫水溫度應適中，過熱會殺死酵母，過冷則會影響發酵速度。和面時要確保面團光滑且不粘手，醒發時要關注面團體積的變化。醒發面團時，應放置在溫暖濕潤的環境中，避免直接陽光照射或冷風直吹。發酵完成后，揉搓面團可以排出多余的氣體，使面團更加細膩。

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