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溫度：酵母發(fā)酵需要適宜的溫度，一般控制在30-35℃之間。溫度過高或過低都會影響酵母的活性，從而影響發(fā)酵效果。濕度：發(fā)酵環(huán)境的濕度也很重要，過于干燥的環(huán)境會導致面團表面失水，影響發(fā)酵。酵母品質：酵母的品質直接影響發(fā)酵效果。優(yōu)質的酵母活性高、發(fā)酵力強，能夠制作出更好的面團。面團成分：面團的成分，如糖、鹽、油脂等，也會影響酵母的發(fā)酵。適量的糖可以為酵母提供能量，促進發(fā)酵；而鹽則會抑制酵母的活性，需要適量添加。面團攪拌程度：面團的攪拌程度也會影響發(fā)酵。攪拌過度會使面團筋度過高，影響發(fā)酵；而攪拌不足則會使面團筋度不足，同樣會影響發(fā)酵效果。做發(fā)酵面制品添加天喜復配食品添加劑泡多源A起到膨松個大飽滿、口感松軟、色澤潔白、涼了不發(fā)硬。

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