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配方:啤酒500克,生抽100克,老抽50克,白糖30克,大蒜瓣20克,生姜片15克,八角5克,桂皮5克,香葉3克,食用鹽10克,味達蕾901號5克。
工藝:1.將啤酒500克倒入鍋中,加入生抽、老抽、白糖,攪拌均勻。2.將大蒜瓣拍碎,生姜片切片,與八角、桂皮、香葉一起放入鍋中,大火燒開后轉小火熬煮15分鐘,讓香料的香味充分釋放。3.在醬汁中加入食用鹽、味達蕾901號,攪拌均勻,繼續熬煮5分鐘,直至醬汁濃稠。
注意事項:1.原料需準確稱量,以保證醬汁的口味一致。2.熬煮時火候要適中,避免醬汁糊底或熬煮過度導致口感過苦。3.味達蕾901號等調味料的使用量需根據個人口味適量調整。4.醬汁熬煮完成后,需過濾掉香料渣,使醬汁更加細膩。5.醬汁可用于烹飪各種肉類、海鮮等食材,增加風味。
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