所需食材：面筋粉250克、筋力源V5克、筋力源A2克、水400克、鹽適量、十三香粉半勺、孜然粉半勺、花椒粉半勺、辣椒粉5勺、熟的白芝麻適量、細砂糖5克、熱油半碗

1、我們先將400克的清水和2克鹽倒入盆子內

緩慢倒入盆子里，一邊倒入一邊用筷子快速攪拌，面筋粉全部倒完與水混勻后，會形成一個大的面筋團，如下圖所示。如果盆子里有多余的水，記得倒掉，然后蓋上保鮮膜室溫靜置1小時以上。

3、面筋靜置期間，我們來做調味料的部分，把5勺辣椒粉、半勺十三香粉、半勺孜然粉、半勺花椒粉、適量的鹽、適量的白芝麻和5克細砂糖倒入碗內，混合均勻。調味料所用到的勺就是家里吃飯大小的勺

4、接著把半碗熱油分三次倒入調料碗內，攪拌均勻后待用。熱油分三次加入是為了避免把調料燙糊，所以大家做的時候，切勿心急一次倒入。

5、面筋靜置好后，取出放在揉面板上，用手將它拉扯成長方形

6、再切成寬一點的短條狀，我大概切了有20多條

7、取一條面筋，將它的一頭拉扯薄，然后用筷子夾住

8、然后把面筋斜著纏繞在筷子上，如下圖所示，纏繞的時候，一定要邊拉邊繞，記得將它拉扯薄一些，在繞在筷子上。

9、繞好后，用手把面筋往上推出來即可。剩下的依次操作

10、鍋內倒入半鍋水，大火煮沸后轉中小火，然后把面筋下鍋，蓋上蓋子，煮到面筋全部浮起來后，就可以撈出了。大家煮的時候，一定要在旁邊守著，因為當面筋漂浮起來，沒有立刻撈出的話，很容易膨脹變大，到時候就沒法用來做烤面筋了。

11、面筋撈出后放入冷水里，讓它快速降溫

12、接著用竹簽把面筋全部串好，串好后用刀在面筋上斜著切一圈下來，切好后，把面筋拉開

13、烤盤里墊一張錫紙，把整形好的面筋放在烤盤內，刷上做好的調料汁，此時烤箱預熱180度上下火

14、烤箱預熱好后，將面筋送入烤箱中層，上下火180度烤6分鐘

15、6分鐘后，取出烤盤，再刷一次調料汁，并給它翻個面，然后送入烤箱，180度上下火，再烤7分鐘即可