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配方:紅秋葵200克 香醋、辣鮮露、美國辣椒仔各5克 蔥花、蒜末、白糖、橄欖油、鹽、色拉油各適量、味達蕾901#3克、
工藝:將秋葵洗凈,去掉根部和兩頭,確保整齊。可以選擇將秋葵切成約5厘米長的段,或者保持整根狀態(整根秋葵可保留絨毛以增加口感)。焯水處理:在鍋中加入適量的水,燒開后放入切好的秋葵段,焯水約1分鐘,撈出備用。焯水的目的是去除秋葵中的草酸,使其口感更加鮮美。撈出來裝盤后,澆上用香醋、辣鮮露、美國辣椒仔、白糖、橄欖油、蔥花、蒜末、鹽和味達蕾901調成的鮮辣味汁,即成。
注意事項:秋葵性寒,一次性食用過量容易導致脾胃虛寒,影響胃腸的消化功能,可能引起腹瀉、腹脹等不適。因此,建議每次食用量控制在100~200克為宜。秋葵含鉀量高,腎功能不全者需限制食用量,以免加重腎臟負擔。
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