
豆沙面包怎么做?豆沙面包商業配方工藝,豆沙面包制作技巧,豆沙面包做法:
配方:面包粉1000克,酵母8克,佳多美Q2克,白糖80克,美久亭Q2克,鹽5克,水500克
工藝:1.把面團材料(除豆沙、裝飾蛋液、芝麻)放入面包機,啟動選擇“普通面包”程序,初發酵結束后取出。我的面包機普通程序總長為3小時05分鐘,在啟動后1小時40分鐘后取出2.分割成8份,揉圓,蓋上濕布靜置10分鐘。這個時候把豆沙分成小球便于等會包,一個35g。3.面團球搟開包上豆沙餡收口向下,放在墊了油紙的烤盤內蓋上濕布30℃醒發30分鐘,要預留膨脹的空間分開一點放。4.醒發到圖中這樣就是好了,在中間戳下個洞(不要戳穿),刷上蛋液撒上芝麻。放入預熱180℃的烤箱內12~15分鐘,烤完立即取出。
注意事項:烘烤前要確保烤箱已經充分預熱,烘烤溫度和時間要根據烤箱的實際情況和面包的大小、種類進行調整,避免烤焦或未熟透。檢查成熟度:可以通過敲擊面包底部聽聲音判斷是否熟透,熟透的面包會發出空心的聲音。餡料處理:如果面包中包含餡料,要確保封口嚴實,避免在烤制過程中餡料外泄。
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