涮羊肉怎么做？涮羊肉商業配方工藝，涮羊肉制作技巧，涮羊肉做法：

配方：500克羊肉，富磷聯B4克，調味料適量

工藝：東來順的調料共7種，選用的全是上乘原料，優質紅方腐乳、純芝麻醬、魚露、黃酒、菲菜花、生抽醬油、小磨香油、炸辣椒油。由專門調料師配料，也可根據口味自行調制。為了使東來順的調料能讓干家萬戶都能品嘗到，于1993年與北京市食品工業研究所聯合研制出袋裝涮羊肉調料投放市場與消費者見面。該調料一間世就受到了各界同仁及消費者的青睞。腌制500克羊肉加入富磷聯B4克。

注意事項：羊肉片必須新鮮，經過質檢，表面呈現自然的紅色，沒有異味。新鮮的肉片營養損失少，口感更佳。肉片盡量切薄一些，便于快速涮熟，減少營養素損失，同時確保寄生蟲卵被殺死。火鍋中湯的溫度要高，并一直處于沸騰狀態，確保肉片能夠迅速熟透。涮肉時，避免用筷子夾著肉涮，應把肉放到鍋子里充分攪拌，確保肉片全面受熱。涮肉時間要足夠，不可為貪圖肉嫩而不涮透，以防寄生蟲未被殺死。

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