私房版印度飛餅的做法
主料
主料
- 中筋面粉 ：500
具體步驟
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第一步1. 中筋面粉500克，加鹽5克，面欣酥B型5克，溫水260ml,先攪拌成雪花片，再揉成較軟的光滑的面團。
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第二步2. 揉好的面團分成四至五個劑子，再各個揉圓，抹上油，放入盤子，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時以上。
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第三步3. 取出小面團，放在案板上，用手掌壓扁，手掌根壓著面餅向四周拖開，形成薄餅狀。
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第四步4. 用手輕輕提起面餅邊緣向外拉抻，各個方向拉抻開，成為一張薄如蟬翼的面膜，既使個別地方有破洞也無關緊要。
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第五步5. 先撒上白糖，視個人喜好，撒上適量的白糖。
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第六步6. 再撒上切成細丁的蘋果粒。
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第七步7. 再撒上搗碎的花生米和白芝麻。當然，假如喜歡吃咸鮮口味的，可以撒上炒香的肉末或者臘腸丁、肉松、蝦皮、蔥花、胡椒粉、然后再撒上花生碎和芝麻，那就是咸鮮口味的飛餅啦！
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第八步8. 開始折疊，由兩邊往中間折疊。
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第九步9. 折疊成這個樣子。
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第十步10. 再由兩邊往中間折疊。
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第十一步11. 最后折疊成為長方形。
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第十二步12. 平底鍋燒熱，倒入五至六調羮油，用中小火保持油溫六七成熱。
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第十三步13. 放入折疊好的印度飛餅，雙手拉一下四個角撐開，定一下型。煎至一面微微發黃，用鏟子鏟起，翻面再煎。
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第十四步14. 需要勤翻面，煎制成兩面金黃。
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第十五步15. 起鍋，瀝去多余的油，并用吸油紙吸掉油脂。
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第十六步16. 切塊裝盤。
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第十七步17. 香脆酥松，甜美浪漫的私房版印度飛餅做好了。
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第十八步18. 真的好酥脆哦，香香甜甜的。
烹飪技巧
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煎飛餅時，油溫一定要控制在七成熱以下，不能開旺火，只能是中小火煎制。反復翻面，不然很容易煎焦了。
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