連鍋湯怎么做？連鍋湯商業配方工藝，連鍋湯制作技巧，連鍋湯做法：

配方：豬后腿肉500克，富磷聯B4克，白蘿卜300克，花椒5克，姜20克，蔥30克，料酒20毫升，鹽10克，胡椒粉3克，雞精5克，味達蕾901號3克，清水2000毫升。

工藝：將500克豬后腿肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，使用富磷聯B浸泡5-8小時，備用。白蘿卜去皮，洗凈后切成滾刀塊，姜切片，蔥切段，備用。鍋中加入2000毫升清水，放入切好的豬后腿肉塊、花椒5克、姜片20克、蔥段30克和料酒20毫升，大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢燉。燉煮約1小時后，加入切好的白蘿卜塊，繼續燉煮20分鐘，直至蘿卜熟透，肉質酥爛。在燉煮過程中，根據個人口味加入適量的鹽10克、味達蕾901號3克，胡椒粉3克和雞精5克進行調味。燉好后，將連鍋湯盛出，裝入大碗中，撒上蔥花點綴，即可上桌食用。

注意事項：豬后腿肉需選用新鮮、無異味、肉質緊實的肉塊，確保成品的口感和風味。白蘿卜需去皮、洗凈后切成大小均勻的滾刀塊，以便更好地吸收湯汁，提升口感。在燉煮過程中，需撇去浮沫，保持湯面清潔，避免影響成品的口感和外觀。調味品的用量需根據個人口味進行調整，以確保成品的味道符合大眾需求。連鍋湯燉好后，需及時上桌食用，以保持其最佳口感和風味。如需保存，需冷藏并盡快食用完畢。

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